发面的问题587283h

为什么我在日本发的面是发面的状态，可是放到锅里蒸完后还是死面的样子呢！是温度不够还是锅不行啊？还是发酵时间太短了呢？我做的方法和国内做的时候的方法是一样的啊！哪位大姐阿姨能帮我解决一下呢！谢谢啦！