凉皮做法的简单介绍2397777x

刚刚发了一个帖子展示成果，好多人问做法，再发一个给大家介绍一下做法哦。。。普通面粉加点盐揉面。。。然后不断换清水洗面，洗出淀粉水。。。直至洗面水不再变浑浊。。。将淀粉水放冰箱沉淀。。。（至少三小时以上，淀粉清水完全分离）洗完的面团是面筋放锅里蒸熟。。。淀粉水分离好了之后把上层的清水取出。。。取一个大锅还有一个耐热的平底容器。。。容器底部抹油，，，大锅内水烧开，容器放入其中，，，用勺子将淀粉水放入其中，摇匀。。。盖锅盖正，，，看到凉皮成型比起底部凸起大气泡的时候就可以关火取出来了！！！取出之后最好放冰水中冷却一下容器，方便凉皮的取出！这个步骤确实有点麻烦，，，不过看到成果也值了！毕竟这里买不到嘛。。。

2013-04-06 00:44:39 来自：我是１０７x

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2013-04-06 00:44:40 miracle3311x 1#

每年都会掀起一次凉皮潮。今年更早些。好吃难做呜呜

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2013-04-06 00:44:40 洋洋ZGZJx 2#

我是１０７发表于 2013-4-5 15:50 每年都会掀起一次凉皮潮。今年更早些。好吃难做呜呜嘿嘿，，，心血来潮啊我这是第一次实验:)

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2013-04-06 00:44:40 小山椒x 3#

然后不断换清水洗面，洗出淀粉水。。。有几点不明白那样淀粉水不是特多了吗一直洗一直洗会留下面筋吗，不会洗没有了啊

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2013-04-06 00:44:40 情均天伦x 4#

太给力了:)

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2013-04-06 00:44:40 miracle3311x 5#

容器少抹点油更好揭

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2013-04-06 00:44:40 miracle3311x 6#

洋洋ZGZJ 发表于 2013-4-5 16:06 然后不断换清水洗面，洗出淀粉水。。。有几点不明白哈哈，，，不会的，一个面团差不多会洗掉一半的样子

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2013-04-06 00:44:40 洋洋ZGZJx 7#

情均天伦发表于 2013-4-5 16:27 容器少抹点油更好揭嗯，，，底部抹油了嘿嘿

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2013-04-06 00:44:40 情均天伦x 8#

miracle3311 发表于 2013-4-5 16:30 哈哈，，，不会的，一个面团差不多会洗掉一半的样子谢谢 :) 什么时候试试

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2013-04-06 00:44:40 miracle3311x 1#

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2013-04-06 00:44:40 小山椒x 3#

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