【★小组教学★】寿司米饭的蒸法!3373119

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用户评论(100)

2013-07-17 22:17:17 Chef-劉大拿d 46#

加热是为了叫醋里的盐和糖赶紧融化！当然不加热最好了！不加热就要一直搅动到糖跟盐融化掉！直到醋变清澈。还有就是你用的醋是肯定不行。酸度太大了！

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2013-07-17 22:17:17 翡冷翠d 47#

难怪以前做寿司总是觉得米饭有点黏(不过单吃米饭还是黏一点才够香够Q的诶)。。PS，淘米不是水越“干净”越干净的吧，搓得太用力会把仅存的那点营养（维生素无机盐核黄素蛋白质脂肪这些）搓掉的，而且现在买到的米已经干净得几乎没剩多少“杂质”了，只要清掉灰尘就可以了。

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2013-07-17 22:17:17 吾d 48#

怎么办啊~~~有没有可以推荐的地儿可以买到你说的那种醋啊~~~最好是可以网购的~~~~

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2013-07-17 22:17:17 Chef-劉大拿d 49#

目前没发现有卖小包装的。有美兹康小瓶的。不过太贵了！不过别着急！我不正搜集民意呢吗，准备在淘宝开家店。给大家分装日本调料。

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2013-07-17 22:17:17 吾d 50#

快啊~~好期待哦~~~

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2013-07-17 22:17:17 吾d 51#

做寿司一定要放寿司醋吗?能省略吗?不能省略的话,还有没有其他更好的替代品?

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2013-07-17 22:17:17 吾d 52#

1.http://item.taobao.com/auction/item_detail-0db1-9f148c158430384b46cccd7b3363a19c.htm2.http://item.taobao.com/auction/item_detail-0db1-bcc72ddde40171c4b22edd13e08fedfc.htm图片剪切不下来,所以把网址黏贴上来.呵呵,最近对做寿司好感兴趣哦!手好痒!想尽快出成品啊~~能不能麻烦大家帮我参考下买那个好啊!如果更好的推荐就最好了~~

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2013-07-17 22:17:17 Chef-劉大拿d 53#

感觉第一个好点！第二个种类多！但分量小！最多两次就没了！

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2013-07-17 22:17:18 。词不达意d 54#

这个组好，决定窝这学了。

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2013-07-17 22:17:18 。词不达意d 55#

为什么要把米沥干呢？蒸的时候不是还要加水吗？

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2013-07-17 22:17:19 katemossied 56#

多谢今晚试试

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2013-07-17 22:17:19 Chef-劉大拿d 57#

2009-02-27 16:10:23 、咸小鱼　　为什么要把米沥干呢？　　蒸的时候不是还要加水吗？你想想，米是湿的用我的比例就不准了啊！我说的是干米跟水的比例啊。其实大家不必太在意。必定在家不是料理店！湿米就少加点水就好了···

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2013-07-17 22:17:19 。词不达意d 58#

哦。明白谢谢我想问下你为什么不子开家料理店？这样的话你招学徒的话我一定去。保证吃苦耐劳什么累活都能干

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2013-07-17 22:17:19 情殇d 59#

以前在寿司店打工时寿司米饭都是我来蒸（老板教的），醋的比例一定要调配好，味道如何全在此了，还要加上几段昆布才够味儿，每次蒸熟了之后我都要尝几口，很是香甜。但是之后那个像大货车轮胎一样超级大的木盆还得我来洗，呜呜

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2013-07-17 22:17:20 zackd 60#

唔店长店里怎么没有竹帘

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