早饭：手抓饼+咸豆浆2288441x

本帖最后由 yingjingxia 于 2012-12-23 15:06 编辑昨天老公打出申请，要吃手抓饼！！！今天早上起来给他做了，还加上他大爱的咸豆浆。上照片了==========================================补充上折法图。。。。。将就着看吧:)做法首先是和面，手抓饼的面要水分多点，这样的面比较好擀，而且烙的时候容易出层。和完后醒一会（我一般偷懒不醒，直接擀）:)面团擀开，厚度大约1-2mm，越薄越好，抹上油（略多点）撒上葱，盐，塩コショウ。然后是重点——折法在面皮上下两侧对称划上3-4刀，中间不要划断。从最右侧开始，先把下面的往中间折，再把上面的也往中间折，然后整块往左折。这样不断重复。具体参考我上传的图吧= =，我的表达能力太差了最后折成一块方形的饼之后，稍微用擀面杖把它擀薄点（我一般就用手把它拉拉扯扯大）锅里放油，中小火煎。第一面略微金黄色后，翻面，煎到金黄色，然后用手开始撕吧。撕成小块后再烙一会儿就OK了。我们家的是喜欢吃脆脆的那种，所以油会多放点。差不多就是这样。做多了其实还是很快很方便的

2012-12-23 21:14:51 来自：可怜小孩x

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