荷叶馍夹扣肉862615x

本帖最后由依依妈于 2009-6-5 11:58 编辑第一次还挺成功的，发出来秀秀。原料带皮五花肉，荷叶馍。调料酱油,白糖,陈醋，葱丝、姜丝各,八角1粒,香菜制作1、将五花肉洗净，放入沸水中大火汆4分钟，去除表面的污垢、血渍，在汆水时边汆边将产生的浮沫撇去，取出五花肉。 2、酱油、白糖、陈醋、葱丝、姜丝、八角调匀成酱。 3、将五花肉放入笼中，将有皮的一面朝下，大火蒸12分钟至六成熟取出，切成长10厘米、宽4厘米、厚1 厘米的大片，将大片放入汤碗中，加入调好的酱汁抓匀。 4、将调好味的五花肉片一片一片地码放在碗中，有皮的一面贴近碗底，待码完后，将碗用保鲜膜封口，放入笼中大火蒸40分钟后取出，去除保鲜膜后将碗反扣过来，肉上点缀香菜即可。 5、在将肉蒸至35分钟的时候，就可以出锅了，摆上荷叶馍就可以与五花肉一起上桌。特点香味浓郁，肉质软烂，色泽红亮。荷叶馍的做法和蒸馒头一样，用发酵粉发面，醒至2倍大；然后切小块，揉圆拍扁，把上面沾上干面，然后对折，然后用筷子按上花纹，放10分钟后上笼蒸15分钟就行了。

2013-01-08 00:53:46 来自：Lucky_Ruix

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用户评论(8)

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2013-01-08 00:54:52 晶晶亮x 1#

太牛了，，馋人。。。。Lucky_Rui 发表于 2009-6-5 10:06 http://www.xiaochunluntan.com/images/common/back.gif馋了来我家我请你吃。

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2013-01-08 00:54:52 依依妈x 2#

后悔近来啊，一大早你说我灌什么水啊，口水流到显示器上了。

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2013-01-08 00:54:52 依依妈x 3#

荷叶馍自己做的吗太厉害了！！红火发表于 2009-6-5 10:07 http://www.xiaochunluntan.com/images/common/back.gif是啊，自己做的，还是第一次做呢。

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2013-01-08 00:54:52 等不到花开x 4#

以做好菜为乐以我妈的话来说就是：热爱生活笑笑发表于 2009-6-5 10:07 http://www.xiaochunluntan.com/images/common/back.gif哈哈，是啊，想吃就做了。:)

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2013-01-08 00:54:52 依依妈x 5#

依依妈又来馋我们了

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2013-01-08 00:54:30 笑笑x 6#

荷叶馍自己做的吗太厉害了！！

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2013-01-08 00:54:30 依依妈x 7#

以做好菜为乐以我妈的话来说就是：热爱生活

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2013-01-08 00:53:46 红火x 8#

太牛了，，馋人。。。。

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