有喜欢酸菜的mm进来看看，有详细的做法。。。2258475x

今天刚做的排骨汤汆酸菜淹酸菜之前的准备1.日本腌菜的黄色塑料桶，我家买的是60升的，放下18颗白菜，每颗白菜大约6斤重。2.盐适量，不需要很多。大约1斤左右。3.需要10斤重的石头或者大可乐瓶4个。酸菜的淹法:1.白菜买回来，稍微清洗一下表面，把最外面不好的叶子去掉。稍后空下水。2.如果白菜很大，切两半。（在后面的摆放时，可以省些空间）3.把切好后的白菜表面上都抹上一层盐，摆放在桶里。一定要一个紧挨着一个摆放（可以横摆一排，竖摆一排），尽量不留空隙。4.摆好白菜用手向下压实。菜上面放上圆盖。盖上压上石头，或者装满水的大可乐瓶。5.放置两天。两天后把桶内加满水。水一定要没过白菜。然后盖上桶盖。（我直接加入的是水道水）一个月以后就可以吃了。***需要注意的是桶内的白菜不要露出水面，在开始腌的一个星期里要经常看着点，水少了就及时加水。酸菜的做法：酸菜鱼，酸菜汆白肉，酸菜猪肉炖粉条，酸菜包子，酸菜饺子，酸菜炖排骨，炒酸菜，酸菜炒藕丁，酸菜粉，酸菜蚕豆粉丝汤，酸菜砂锅，酸菜肥肠。补充内容 1.还有一个很关键的东西，就是抹布。抹布一定是干净，没有油污的，一点油都不能有，不然，酸菜就会烂的！2.在日本腌酸菜的最佳时间:12月--2月。

2013-01-25 01:14:14 来自：kyoyax

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用户评论(8)

正序阅读

2013-01-25 01:14:15 你一定要幸福x 1#

厉害又学一种酸菜的做法！

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2013-01-25 01:14:15 麦粒儿x 2#

kyoya 发表于 2012-11-20 22:24 厉害又学一种酸菜的做法！其实很简单！:)

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2013-01-25 01:14:15 糖糖IHx 3#

周日淹了等一个月后就可以吃啦

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2013-01-25 01:14:15 少林家的娥眉x 4#

你淹好啦呀。

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2013-01-25 01:14:15 郁金香x 5#

抹布是什么时候用的？放在家里什么位置比较好啊？

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2013-01-25 01:14:15 你一定要幸福x 6#

这个时候看到酸菜两字我口水就出来了。

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2013-01-25 01:14:15 你一定要幸福x 7#

麦粒儿发表于 2012-11-20 22:34 周日淹了等一个月后就可以吃啦恩，这里会的人一定不少，我就是上来拿分的。:)

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2013-01-25 01:14:15 lanna0365x 8#

糖糖IH 发表于 2012-11-20 22:36 你淹好啦呀。恩，，少腌了一些

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