荷叶馍夹梅菜扣肉2330490x

梅干菜是用榨菜叶子自己做的，感觉比买的梅干菜更香，用自己做的梅菜做扣肉，真是油而不腻，好香啊！和荷叶馍简直是绝配。，原料带皮五花肉，荷叶馍。调料酱油,白糖,陈醋，葱丝、姜丝各,八角1粒,香菜制作1、将五花肉洗净，放入沸水中大火汆4分钟，去除表面的污垢、血渍，在汆水时边汆边将产生的浮沫撇去，取出五花肉。 2、酱油、白糖、陈醋、葱丝、姜丝、八角调匀成酱。 3、将五花肉放入笼中，将有皮的一面朝下，大火蒸12分钟至六成熟取出，切成长10厘米、宽4厘米、厚1 厘米的大片，将大片放入汤碗中，加入调好的酱汁抓匀。 4、将调好味的五花肉片一片一片地码放在碗中，有皮的一面贴近碗底，待码完后，将碗用保鲜膜封口，放入笼中大火蒸40分钟后取出，去除保鲜膜后将碗反扣过来，肉上点缀香菜即可。 5、在将肉蒸至35分钟的时候，就可以出锅了，摆上荷叶馍就可以与五花肉一起上桌。特点香味浓郁，肉质软烂，色泽红亮。荷叶馍的做法和蒸馒头一样，用发酵粉发面，醒至2倍大；然后切小块，揉圆拍扁，把上面沾上干面，然后对折，然后用筷子按上花纹，放10分钟后上笼蒸15分钟就行了

2013-02-07 05:24:03 来自：angelalimx

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用户评论(8)

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2013-02-07 05:24:35 油茶x 1#

日本のドライイースト？这馒头真白阿，馋～～～～～～～

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2013-02-07 05:24:33 tanpopoxjx 2#

依依妈太厉害了！要是离你家近就好了，能学到不少美食阿！！:)

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2013-02-07 05:24:31 mecllcex 3#

yuki521 发表于 2013-2-5 11:36 绝对的家庭气氛、羡慕啊~~~~~~~:):)

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2013-02-07 05:24:29 依依妈x 4#

tanpopoxj 发表于 2013-2-5 11:35 这馒头蒸的太好了，，，，，哈哈，依依爸吃了好几个，依依说我做的是贝壳馒头。:)

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2013-02-07 05:24:28 依依妈x 5#

angelalim 发表于 2013-2-5 11:33 ～第一次沙发～～哈哈....MM作什麼都很上手....大厨小菜我自己做了点梅干菜，就做点梅菜扣肉吃，没想到真的很香。

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2013-02-07 05:24:26 依依妈x 6#

绝对的家庭气氛、羡慕啊~~~~~~~

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2013-02-07 05:24:24 yuki521x 7#

这馒头蒸的太好了，，，，，

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2013-02-07 05:24:22 tanpopoxjx 8#

本帖最后由 angelalim 于 2013-2-5 11:35 编辑～第一次沙发～～哈哈....MM作什麼都很上手....大厨小菜

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