化妆品基本化学原理和各类成分说明——摘抄自《化妆品成分指南》，宝拉著，张启杉译77458g

【化妆品的基本化学原理】——由张启杉医师补充 （张启杉老师是宝拉那本书在台湾的译者） 一、极性物质与非极性物质（略） 本部分讲化学物质的极性，比较学术就不码了。 二、水溶性与溶脂性     食盐可以溶解在水中，但不能溶解在沙拉油，把沙拉油倒在水中，两者也不会互相溶解在一起，这是为什么呢？     当两种或多种极性物质混合在一起时，不同种类分子的正电和负电端可以互相吸引，因此可以均匀混合，达到互相溶解的状态，而两种或多种非极性物质放在一起的时候，因为都不带极性，虽然是不一样的物质，不同分子之间的吸引力与相同分子之间的吸引力相差不多，也可以达到互相溶解的状态，食盐和水都是极性物质，因此食盐可以溶解于水中，油脂类的成分（包括各种动物油、植物油或合成性油脂）大多属于非极性物质，如果将食盐放置在非极性的沙拉油中，实验分子带正电的一端会与另一个食盐分子的负电端相吸引，但是食盐和不带电的沙拉油之间的吸引力相当微弱，也就是说食盐分子之间的吸引力比食盐和沙拉油分子之间的吸引力还要强，食盐分子还是聚在一起，结果是食盐不会溶解在沙拉油中。     水溶性物质大多是极性物质，它们不容易溶解于油脂中，相同的道理，脂溶性物质大多是非极性物质，它们不容易溶解于水中。三、界面活性剂（表面活性剂） 油脂是非极性物质，无法溶解于水中，照理说，水无法讲碗盘上的油冲掉，也就是说油腻腻的碗盘很难用水洗干净，但是为什么家家户户的碗盘都很干净呢？这是拜各种清洁剂所赐，清洁剂就是所谓的界面活性剂（就是大陆的表面活性剂），何界面活性剂？界面活性剂是一种很特别的物质，它的一端是水溶性（亲水端），通常带有电荷，另外一端是油脂性（疏水端），有了界面活性剂，我们可以让水和油脂溶解在一起，也因此可以将油腻的碗盘洗干净。四、化妆品的剂型 常见的化妆品剂型有水溶液、凝胶、乳液、乳霜、精华液、软膏等等。 水溶液和凝胶皆以水为溶剂，主要是将各种成分溶解在水中所制成，在水中加入凝胶成型剂（一种增稠剂）就可以做成凝胶，如果必须添加部分脂溶性（不溶于水）的物质，可以使用界面活性剂帮助溶解，这一类产品绝大部分的组成是水，在水溶液中添加保水剂或舒缓成分就可以制成化妆水，在水溶液或凝胶中添加清洁成分就可以做成洗脸液、洗脸慕丝或者洁面凝胶。 乳液和乳霜是由水和固体性油脂混合而成，必须使用界面活性剂才能将水和油脂均匀混合，乳液和乳霜的性质是差不多的，只是在乳液中水含量比较高，所以带有流质的质感，乳霜则是固态油脂的含量比较高，感觉会比较浓稠。 在乳液或乳霜的基剂中添加清洁成分就可以做成洗面奶或洗脸霜，如果添加防晒成分就成为防晒产品，乳液和乳霜中含有油脂，因此所有乳液和乳霜皆具有保湿的性质，防晒产品大多是乳液的剂型，本身已经具有保湿的特性，在防晒之前使用保湿乳液是多此一举的行为，另外，隔离霜也是一种乳霜，如果没有添加防晒成分，就仅具有保湿的特性，和一般的乳霜在功能上并无不同，更不用说阻隔外界的脏空气，乳霜具有粘滞性，使用隔离霜后，灰尘反而容易附着在皮肤上。 精华液是以矽酮作为溶剂，然后在其中加入所需要的成分，矽酮的质感非常细致，是一种液态的油脂，具有保湿的特性，不会造成毛孔阻塞，而传统的乳液或乳霜大多是用固体性油脂所制成，比较有造成毛孔阻塞的可能。 软膏是纯粹由蜡质、凡士林或其他固体性油脂为基剂，再添加其他成分于其中，产品中不含有水分，因此可以不用防腐剂，保存期限也比其他产品更长，由于产品的大部分是固体性油脂，可能会造成毛孔阻塞而形成青春痘，除非是极干燥的皮肤，否则不建议使用在皮脂腺旺盛的脸部，不过可以使用在手、脚、嘴唇或其他比较不会出油的部位。五、保湿成分     保湿成分可以分为保水剂和润滑剂。     如果有两杯水，其中一杯加入甘油或玻尿酸，另外一杯什么都不加，请问哪一杯水比较容易蒸发？答案是什么都不加那一杯，甘油和玻尿酸是具有极性的保水剂，可以将水分子紧紧抓住，使得水分子比较不容易挥发到空气中。另外一种情形，一样有两杯水，其中一杯加入沙拉油，另外一杯什么都不加，请问哪一杯水比较容易蒸发？答案是不加沙拉油那一杯，原因是沙拉油会浮在水面上，水无法通过沙拉油而蒸发。     在上面的例子中，甘油和玻尿酸是保水剂，保水剂大多是极性物质，可以溶解在水中，并且将水分子紧紧抓住，避免水分快速蒸发；滑润剂属于油性物质，不会溶解在水里，可以阻挡水分蒸发的途径。     其实人类皮肤的保湿也可以分为两个系统，在皮肤的细胞之间有细胞间质，其中含有很多保水剂，另外皮肤的毛囊中有皮脂腺，皮脂腺分泌油脂，油脂会经由毛孔分布在皮肤的最表面，所以人类的皮肤就像是一杯同时添加了玻尿酸和沙拉油的水一样，表面有一层油脂，深一点的地方有保水剂，这样的设计非常巧妙。 我们经常提到外油内干，外油内干相信很多人都搞不懂，外油这一部分很容易了解，原因是皮脂腺分泌太多油脂，内干呢？皮肤可能会因为体质、发炎、日晒、太强的清洁剂等诸多因素，细胞间质的保水剂遭受破坏，使得皮肤的失去水的光泽，质感上也会变得粗糙，所以外油内干的人虽然油脂很充足，但仍然有干燥的感觉。【化妆品的各类成分说明】张启杉医师补充 一、与剂型相关的成分 1，增稠剂： 具有蜡质或乳霜质感的物质，大多是固体性的油脂，涂抹在皮肤上会有润滑的感觉，也可以作为润滑剂，目前已知的增稠剂有几千种，因为有增稠剂我们才能把产品做成乳液、乳霜、口红、粉底、睫毛膏等各种剂型。 以肥皂为例，肥皂里面最重要的成分是界面活性剂，也就是具有清洁能力的成分，但是只有这个成分是无法制造出固体的肥皂，必须添加较硬的油脂才能使肥皂成型，这种添加剂就是增稠剂。 2，润滑剂 柔软蜡状、具有润滑及黏稠特性的物质，大部分是不溶于水的油脂类，可以避免水分流失，且可以润滑及舒缓皮肤，它们可以从自然界取得，例如各种植物油，可以人工合成，例如矽酮（即矽灵油），亦可以从自然界的物质经过加工处理而得，例如矿物油。 各种润滑剂的化学名多如牛毛，一般人也不容易弄清楚，例如鲸蜡醇、肉豆蔻酸异丙脂、三酸甘油脂、肉豆蔻酸、棕榈酸、氢化篦麻油、甘油亚油酸脂、环甲矽脂、二甲矽脂、月桂酸己酯、异十六烷、倍半油酸甲基葡萄糖酯、油酸癸酯、硬脂酸、辛基十二烷醇等数千种，此外还有很多大家耳熟能详的天然润滑剂，例如绵羊油、氢化植物油、非洲果核油和可可脂等。3，溶剂 可以用来溶解其他成分的物质，水就是一个很好的例子，溶剂也可以用来去除死皮的油脂。 4，助滑剂 可以帮助其他成分在皮肤上涂开，也可以使其他成分更容易穿透皮肤，助滑剂同时也具有保水剂的性质，常见的助滑剂有丙二醇、丁二醇、聚山梨醇脂、甘油等等，在保养品中助滑剂和水一样重要。 5，保水剂 大多属于极性物质，可以减少水分的蒸发，帮助皮肤保存水分，甘油就是一个很典型的例子，有些保水剂很类似皮肤结构的物质，如果在保养品中添加这些成分，对皮肤会很有帮助，这些像皮肤结构物质的保水剂有卵磷脂、甘油、多醣类、玻尿酸、玻尿酸钠、黏多醣、钠PCA、胶原蛋白、弹性纤维、蛋白质、氨基酸、胆固醇、葡萄糖、蔗糖、果糖、肝糖、磷脂质、醣化神经磷脂、醣胺多醣等，上述成分并没有哪一种特别突出，每一种都具有效果，但是也都不能永远的改变皮肤的结构。（注：氯化钠等盐类并不适合作为化妆品的保水剂，食盐的分子很小，又难溶解，容易产生高渗透压，我们利用食盐这种特性来腌制肉类及瓜果，如果在化妆品中添加太多食盐，皮肤细胞内的水分会被食盐的高渗透压吸引出来，如同腌肉一样，皮肤会萎缩而受到伤害。）6，塑化剂 可在皮肤上形成一道塑性薄膜，多使用在面膜中，这样在取下面膜时亦可将角质层一并出去。 7，吸收剂 可以吸收其他物质的成分，化妆品中的吸收剂经常用来吸收皮肤的油脂，减少皮肤油光，可以造成柔光的效果。 8，去角质剂 用来去除皮肤老发角质细胞的成分，去角质剂可分为酵素、酸类和磨砂等三类，酵素去除角质的效果并不明显，用磨砂去除脸部角质可能造成皮肤刺激，果酸和水杨酸是目前去除角质的主流，去除角质可以帮助皮肤细胞的再生，并且改善皮肤的外观。9，密封剂 不透气的成分，可以避免水、空气、病原菌或其他物质穿透，如果加在保养品中可以造成密封的效果，增加活性成分的作用。 10，薄膜成型剂 添加于产品中的高分子聚合物，使得产品会在皮肤、毛发或指甲表面形成一道固体性质的薄膜，具有防水及头发定型的作用。 11，结合剂 可以将结构松散的混合物紧密结合在一起的物质，例如在药粉中添加结合剂，可以使药粉聚集成固体的药丸。12.界面活性剂 界面活性剂可以去除皮肤的油脂及乳化油脂，并且和洗衣清洁用品一样，可以使污泥悬浮于水中，让我们轻易地将污泥洗净，在本书中，我们将界面活性剂称呼为清洁成分，从化学家的观点，“界面活性剂”等同于“清洁成分”，各种清洁用品都含有界面活性剂，对大部分的复制来说，很多界面活性剂是温和又有效，但是也有好几种界面活性剂会造成皮肤刺激或使皮肤变得太干。 13.乳化剂 能降低互不相溶物质的界面张力，使之形成乳浊液的物质，例如水和某些固体性油脂添加了乳化剂，就可以制成不透明的乳液或乳霜，乳化剂算是一种界面活性剂。 14.基剂 用来溶解主成份的东西，例如防晒乳液就是将防晒成分溶解在乳化剂型的基剂中，营养霜就是将维他命等营养物质溶解在乳霜剂型的基剂中。 15.皮肤调节剂 皮肤调节剂可以改善皮肤干燥的情形，它们可以包覆皮肤细胞，减少皮肤脱皮的情形，并使皮肤的触感变得更柔软，皮肤调节剂可以分为滑润剂、保水剂、密封剂、及其他皮肤调节剂。 二、其他功能的成分 1.悬浮剂 可以避免产品中的成分产生沉淀的现象。 2.乳浊剂 可以将产品变成不透明的物质。 3.螯合剂 会与金属离子结合，金属阳离子便无法与化妆品其他成分相结合，这样可以减少化妆品变质的机会。 4.除臭剂 用来去除体味或遮盖产品气味的物质。 5.推进剂 （1）添加在喷雾或慕斯的产品内，可以在容器内制造气压，帮助产品从容器中喷出（2）添加在产品中，使得产品更容易在皮肤上涂布开来。 6.止汗剂 可以抑制流汗的物质，通常含有铝盐。 7.磨砂 在化妆品中添加的颗粒，借着对皮肤的摩擦而去除角质，常用的磨砂成分有聚合物、矿物及果核等。8.抗氧化物可以减少皮肤自由基伤害的物质通称为抗氧化物，自由基伤害是由氧气、其他含氧的化合物（例如：一氧化碳、过氧化氢、超氧化物）、阳光或污染所引起，抗氧化物可以停止氧化作用，而减少或阻止自由基伤害，很多维他命A、C、E、甲硫氨酸、半胱氨酸、肉碱、超氧化物歧化酶、过氧化氢分解酶，有些辅酶如硫锌酸和Q10也具有抗氧化的效果，其他的抗氧化物还有麸胱甘肽和甲基磺氨硫酸。那么自由基伤害与抗氧化物和皱纹及皮肤伤害有什么关系呢？没有人可以完全确定它们之间的关系，然而理论上，当环境中的自由基所造成的伤害无法用抗氧化物的保护来抵消时，可能因此产生皱纹，如果从食物中摄取的和身体制造的自由基不够时，自由基会肆无忌惮地破坏身体组织，使细胞崩解或功能异常。自由基会毁掉胶原蛋白和其他的皮肤结构。然而，想要靠抗氧化物来遏止自由基伤害还是有其困难，主要是因为自由基无所不在，自由基伤害无时无刻地发生，真的不知道要如何用足够的抗氧化物来停止自由基伤害？我们又能阻挡多少氧气、阳光和污染？擦拭在皮肤上的抗氧化物在多少时间内会消耗掉？可以维持二十分钟、一小时、两小时或更久？目前关于这些问题还没有答案，虽然很多著名的科学家投入这个领域的研究，然而人类自然老化（内在老化因素）和阳光伤害（外在老化因素）的相关知识尚在起步的阶段，对于这个问题的任何说法只能说是臆测。9.细胞沟通因子医学期刊将它们称为细胞传讯物质，对皮肤细胞的保养而言，称之为细胞沟通因子更为贴切，理论上，细胞沟通因子可以告诉细胞如何运作，如何更像一个健康完整的细胞，也可以组织不良物质的作用，避免细胞的异常反应，细胞沟通因子和抗氧化物一样有益，亮着通力合作可以减少自由基的伤害，并且可以修正多年阳光照射带来的破坏。如果细胞沟通因子的作用收到损害，皮肤可能会产生异常细胞，在正常情况下，皮肤再生时会产生圆润平滑的细胞，如果皮肤受损，皮肤再生时会制造出不平整、形状扁平的细胞，而且这些异常细胞的结构不完整，功能也不正常。常见的细胞沟通因子有芋碱酸、三磷酸腺苷、维他命A醇、维他命A酸（A酸是一种处方药），有些胜肽也可能具有细胞沟通因子的功能。更新ing……