第一次做的凉皮2413328x

本帖最后由佳期如梦于 2013-4-19 21:19 编辑发现做凉皮真的不难。我家只有一点强力粉了，对了一大半的薄力粉。揉好，醒一会。对了，和面时放点盐更有劲。然后就反复的用水洗，每次放一点水里面。一直洗到水不再变浑。把浑水放到冰箱里放几个小时，水和淀粉分开了，吧上面的清水扔掉，剩的淀粉搅匀，放到抹油的盘子里，开锅算起蒸5至10分钟。拿出来放到凉水里泡一下剥下来就可以了。蒸起来比较麻烦，一锅又一锅，虽然薄的比厚的好吃，还是不耐烦的蒸的越来越厚。吃的肚子快爆炸了，吃货就这么点出息:)卖相不太好，别计较哈，太忙了。又包了茴香和芹菜两样馅儿的饺子，老二幼儿园半天，接送老大去兴趣班。明天学校上课，还要做便当，还有些手工活在赶，脚打后脑杓啊:)

2013-04-21 00:43:18 来自：vicky422x

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用户评论(8)

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2013-04-21 00:43:18 運がよいx 1#

大概用多少面粉？每次放一点水里面啥意思。羡慕啊，明天俺也试试

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2013-04-21 00:43:18 tinlyx 2#

住哪里啊，想去蹭吃呢

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2013-04-21 00:43:18 临熙佐佐x 3#

你给了我无限的信心。打算试试

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2013-04-21 00:43:18 佳期如梦x 4#

为什么我洗的时候面团就碎掉了呢是面和的太软吗:)

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2013-04-21 00:43:18 佳期如梦x 5#

vicky422 发表于 2013-4-19 20:50 大概用多少面粉？每次放一点水里面啥意思。羡慕啊，明天俺也试试我用了大概不到300g吧，目测的一家4口人人每人两小碗左右。洗的时候一次不要放太多水，因为要洗好多次才能洗净，一次放水太多了，会造成淀粉水的量太大，不方便放冰箱。

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2013-04-21 00:43:18 佳期如梦x 6#

運がよい发表于 2013-4-19 20:53 住哪里啊，想去蹭吃呢住在乡下，白给吃都找不到人的地方。要是有蹭饭的，俺也不至于撑的走不动道了:)。

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2013-04-21 00:43:18 佳期如梦x 7#

tinly 发表于 2013-4-19 20:58 你给了我无限的信心。打算试试一做就知道了，快试试吧。

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2013-04-21 00:43:18 keisalinx 8#

临熙佐佐发表于 2013-4-19 21:00 为什么我洗的时候面团就碎掉了呢是面和的太软吗是不是面有点稀了？

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