欢迎参加【海上博雅讲坛第30期】徐静波：日本饮食文化41680040

http://www.xiaochunluntan.com/event/19342019/【海上博雅讲坛第30期】徐静波：日本饮食文化（美食文化系列之三） 【主办方】上海图书公司 【活动时间】2013年7月27日14:00 -16：00 【活动地点】上海古籍书店6楼多功能厅（福州路401号，地铁1、2、8、10号线可到） 【活动性质】免费/需要报名 【报名方式】请拨打报名电话：63226852 【温馨提示】 1.        为免向隅，敬请所有预约听众提早15分钟签到入场，否则您的座位可能被取消。 2.        本次活动录音我们将在海上博雅讲坛“喜马拉雅”小站发布，敬请关注。 【主讲人】徐静波，出生于上海，现任复旦大学日本研究中心副主任、教授。北京语言大学外文系本科和复旦大学中文系研究生毕业，研究领域为中日文化关系、中日文化比较。出版有个人专著《日本饮食文化——历史与现实》等三种，编著《日本历史与文化研究》等八种，译著《近代日中交涉史研究》等七种，发表中外文研究论文近五十篇，独立主持国家哲学社科、教育部人文社科和上海市哲学社科项目四项。曾在神户大学、爱媛大学等日本多所大学担任教授。http://www.jsc.fudan.edu.cn/viewprofile.php?id=254 【讲座内容】 日本料理是被世界公认的烹调过程最为一丝不苟的国际美食，这也造就了日本料理精致而健康的饮食理念。自然原味是日本料理的主要精神，其烹调方式细腻精致，它是以糖、醋、酱油、味噌、柴鱼、昆布等为主要调料，注重味觉、触觉、视觉、嗅觉等以及器皿和用餐环境之搭配意境的一门综合艺术。 如此精致的饮食文化究竟是怎样产生的？它有着怎样的历史文化属性？本次活动，我们有幸邀请到对日本文化研深覃精，并对日本文化生活有着深入体验的复旦大学日本文化研究中心教授徐静波先生，请他从饮食文化入手和读者朋友们一同讨论日本文化整体在近代的演变，并透过饮食的表象来探讨其内在的文化涵义，告诉你所知道的和不知道的日本饮食文化。 【机构介绍】 “海上博雅讲坛”是由上海图书公司主办搭建的一个针对专业读者聚会与交流的平台。我们不定期在上海古籍书店与艺术书坊开展精品讲座，关注艺术鉴赏、收藏、人文社科及传统健康高雅的生活方式，目前已开创“人文上海系列”、“博古系列”、“美食文化系列”，并在继续完善与发展中。 欲了解更多活动，敬请关注： 豆瓣小站：http://site.xiaochunluntan.com/155728/ 官方微博： @上海古籍书店艺术书坊：http://weibo.com/u/1942660804 官方微信：海上博雅讲坛（账号：shanghaitushu） 官方喜马拉雅小站：海上博雅讲坛