最近大家有什么关于日料的问题？3972061

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  2013-09-12 19:15:44 mogud 1#

  如果要开一家简单的日料店的话．在哪进货啊？

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  2013-09-12 19:15:44 mogud 2#

  如果要开一家简单的日料店的话．在哪进货啊？

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  2013-09-12 19:15:44 Chef-劉大拿d 3#

  ..........

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  2013-09-12 19:15:44 什锦天妇罗d 4#

  找你当地的餐厨具和食品供货商。。。。。

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  2013-09-12 19:15:44 5#

  那个三文鱼啊，，怎么切啊，，

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  2013-09-12 19:15:44 Chef-劉大拿d 6#

  LS这个问题比较难回答····

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  2013-09-12 19:15:44 Chef-劉大拿d 7#

  我只能告诉你拿刀切···

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  2013-09-12 19:15:44 Chef-劉大拿d 8#

  回来我们的天妇罗师父会回答你。

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  2013-09-12 19:15:44 什锦天妇罗d 9#

  首先到市场上买无头的大虾（最小是21-25），首先包去虾壳去除虾背里面的黑线，接下来用刀在虾的肚子上面斜着划几刀（深度大约1/3）然后把虾背朝上放在菜板上面用手按直，这样虾就会变长了而且再炸制的时候也不会打弯，接下来准备干淀粉和面粉（比例大约1：3）、一个鸡蛋黄、冰块、还有一个盆，下面我们来准备炸虾用的面糊，首先把鸡蛋黄放到盆里面加入自来水然后把蛋黄打散，放入干淀粉和面粉搅匀但不要用力最后放上几块冰在里面搅匀，在炒菜锅里面倒入大约1/3的油加热到160°-170°，好了现在把准备好的虾先裹上薄薄的一层干面粉然后再沾上调好的面糊放在油里面炸到面糊变硬就可以出锅了。

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  2013-09-12 19:15:44 Chef-劉大拿d 10#

  炸师傅说的我都不明白···哎··看不来了··不拍视频不行了！过过有时间我和炸师傅一起多拍点视频给大家看看！我最近学学后期剪辑！把文字加到视频上···

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  2013-09-12 19:15:44 11#

  严重期待...视频...视频~~~~~~~~~~

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  2013-09-12 19:15:44 microsoft蚊d 12#

  5年前拍了炸天妇罗的视频吗？

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