东京最好的鱼翅料理专门店：脇屋の店一一『一笑美茶楼』：2579850x

本帖最后由乔治于 2013-10-3 00:24 编辑脇屋さん是日本著名的料理人，他的鱼翅料理专门店估计是全日本最有名的鱼翅专门店了。我和朋友去的是赤坂的店，也是脇屋大将最常在的店。整体感觉还好，鱼翅很好吃，主要是高汤的味道调制得很特别。其它菜的特色主要是新鲜，不油腻，量少而精，属于中餐西做，所有的服务程序，包括观碟这些和法国餐厅的程序一样。除了鱼翅以外，其它菜的口味一般。我感觉的是，中国人做鱼翅应该是爷爷辈的，日本人属于学徒。但现在在东京，贵的，口碑好的中国料理，全是日本人开的，而且主厨多数是日本人。中国这几年来日本的那些所谓金奖厨师，除了年代早的那批人以外，现在都进不了『料亭』级的。主要不是口味不好，而是制作方式，走的路线以及思维方式还是陈旧。虽然说民族的才是世界的，但与时俱进才能常青，特别日本人见欧美的就觉得高档，中华料理其实是让中国人自己做完了，思维方式不变，就摆脱不了宿命。

2013-11-06 00:27:31 来自：傻帽一二三四郎d

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用户评论(8)

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2013-11-06 00:28:06 琥珀茸d 1#

庭院式发表于 2013-10-3 00:09这顿起码几万吧也不是特别贵，最便宜的コース，一个人1万出头，当然要喝点酒，和加服务费，两个人点不同的コース，全算上不到4万。

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2013-11-06 00:28:04 柳下有魚d 2#

乔治发表于 2013-10-3 00:25也没有特别贵，别把料亭想得太深了。全下来几万啊。。我正在吃泡面。。今天回来的晚。。

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2013-11-06 00:28:01 虐小欠,d 3#

今天001 发表于 2013-10-3 00:07我也吃不起啊。。跟我说白说呀。。也没有特别贵，别把料亭想得太深了。

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2013-11-06 00:27:59 小野山猪d 4#

地址是？？？？？？

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2013-11-06 00:27:57 苦面人d 5#

我以为你的店呢。。。

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2013-11-06 00:27:54 V_anityd 6#

中国茶楼？

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2013-11-06 00:27:52 IRENEd 7#

这顿起码几万吧

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2013-11-06 00:27:50 オトセd 8#

我也吃不起啊。。跟我说白说呀。。

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