白 衣d
- 纳豆要如何烹饪？31171862 46
“提供一些日本纳豆学会的知识介绍，希望能给亲启发XD①纳豆最好冷食 纳豆中最重要的营养是纳豆菌，维生素K和纳豆酵素（ナットウキナーゼ）。纳豆菌和维生素K加热也不会变化，但纳豆酵素却怕热。顺便说下，纳豆可以冷冻保存，营养不会被破坏。而且长期保持都没事，由于是本身是发酵过的，只要保存得当，过了保质期吃也没问题。②防血栓可选择晚上吃 对于作息基本正常的人来说（即晚上睡早上起的人），纳豆晚上吃最好。这和纳豆酵素的生效时间有关。纳豆酵素可以融化血栓，对血管，心脏，血液流通有极好地促进效果。它在吃纳豆后10至12小时内持续有效。而血栓最容易在睡后6小时至8小时内产生，如果想让纳豆酵素的生效期正好覆盖这个时间段，纳豆在晚餐吃是最合适的。③纳豆配什么调味品？ 日本普通超市卖的小盒装纳豆一般配小袋的黄芥末（からし）和酱油。吃的时候一般先用筷子将纳豆向一个方向搅拌几下，再将黄芥末和酱油倒在上面即可。搅拌本身对营养没有影响，据说这样味道好。普通日本人的吃法就很多了。会加各种各样的调味品，一下简单例举：绿芥末（わさび），糖（砂糖），味增（味噌），蛋黄酱（マヨネーズ），柚子胡椒粉（ゆず胡椒），豆瓣酱（豆板醤），韩国泡菜（キムチ），鳕鱼子（たらこ），白萝卜丝（大根下ろし），腌菜（漬物）等等。总之是按自己口味来，很自由啦。④纳豆配什么蔬菜？ 日本古代一直习惯配葱花（刻みネギ），从现代科学的角度来看，是十分合理的。因为从纳豆虽富含多种营养成分（http://www.nattou.com/data/kihon.html），但缺乏维生素A和维生素C。如果以纳豆为主食，配富含维C的小葱可以均衡营养。现在果蔬种类丰富，其中富含维生素A,C的西兰花可以说是很完美的搭配。 最后介绍一个日本网站 http://cookpad.com/，大家上传菜谱的那种，可以学到很多日式料理（前提是日语基本没问题XD）。这是纳豆的吃法：http://cookpad.com/recipe_request/410?from=search。亲如果完全不懂日语，可以看看左边那一列成品图，应该基本能看出个大概。一般来说，习惯并且喜欢纳豆的话只吃纳豆都没问题。但是如果不适应或者第一次的话，可以尝试配点东西一起吃，不仅仅是加调味料。推荐一种在下日常的吃法：类似三明治的感觉，两片土司夹一盒纳豆（把附带的黄芥末和酱油也倒上去），一片起司，肉松或培根肉片适量，海苔和白芝麻适量，如果觉得不够量还可以夹个蛋。。。当然能加些蔬菜丝感觉或更好”
UID:41628
2013-07-14 加入
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列兵
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