千秋d
- 【★小组教学★】寿司米饭的蒸法!3373119 100
“如果光看米的粘度，不谈种类的话：生米中，白色不透明的成份占的越多，米就越糯，也就是说，做寿司买米的时候尽量买透明度高的米另外，至于香米之类，这是中国人的说法，但是日本也有不少种类的米，各地用的米品种也不一样，所以不能说哪种米不能用，哪种必须用的道理做寿司要用粘度低的米，是因为粘度太高的话，反而会阻塞生鱼片之类的汁在嘴里与寿司米之间的混合，但如果谈到米本身的香味，那自然是越香的越好。”
UID:43772
2013-07-17 加入
角色：
列兵
性别：保密
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