日本寿司家族的其他成员们" class="40562028

一提到寿司，相信大家的第一印象一定会是精美新鲜的日本美食。可是真正说起寿司的种类却是多种多样。那么，它究竟有有着哪些另类的变种呢？下面，未名天日本旅游网就为您一一介绍寿司家族不广为人知的成员们吧。       我们通常吃的寿司主要是"攥寿司"和“卷寿司”，除此之外，在日本各地还有多种多样的寿司，其形状大多数都与上述寿司形状完全不一样。        "模压寿司"　把寿司米饭放在箱型或圆筒型的木制模具里压，然后用刀切好的寿司。       "手捏寿司"（三重县伊势地区）：把金枪鱼切成一定大小的块，然后和紫菜及加醋米饭拌在一起吃　   "木兰叶鮨"和"柿叶鮨"（奈良县）为了去掉鱼的腥味，用木兰叶或柿叶把米饭团包起来       "鱒鮨"（富山县）用山白竹的叶子将饭团包起来的，因为这种叶子有很强的除腥效果。        "粥鮨"（山形县）：这是该县酒田地方的家乡风味，以干青鱼子和咸大马哈鱼子为中心加上山菜，然后再加上大量的米饭和酒进行发酵。最后成粥状，所以不能用拿着吃，只能用羹匙来吃，这是一种很特别的寿司。      "下鮨"（和歌山县）：一般用青花鱼，有时也用香鱼等河鱼。就现在来看，是一种很特殊的做法，不用醋只把盐和米饭放在一起进行自然发酵，可以说这就是鮨的原型。这一点与上面谈到滋贺县的"鮒鮨"有共同之处。在米饭上撒盐，用手捏到发粘为止，然后和用盐腌过的鱼放在一起，用柿叶等包起来，上面压上很重的石块，发酵半个月左右。       "酒鮨"（鹿儿岛县）：在用少量水煮出的米饭上加上酒，然后把鱼贝类、笋、胡萝卜、牛蒡和山菜等放在米饭上叠成五层，上面再用很重的石块压住。           当然，这些只是寿司家族的部分成员，以后有机会日本旅游，大家可以品尝一下这些另类寿司喔。