【日本料理常用调料】の常见厨房代替品42568698

都是比较怂的法子···········摘自《日本名菜四百例》1987年 中国旅游出版社毕竟是那个年代的书············也许当年物质还不够充裕··········但是现在我们手头没有调料时，还是可以不妨怂一下的幸而还有据可考，用自家的调料应付记得之前还和组里朋友凭记忆分享过，今天到外婆家找到原书抄奉章节原文如下====================================================================== 四、日本常用调料  浓酱油、淡口酱油、梅淋、老酒、砂糖、盐、红大酱、白大酱、深红大酱、黄大酱、深黄大酱、茶（有好茶如：宇治茶和饮茶：番茶）。  【注】（开始怂了）有些日本常用调料和蔬菜如果没有可用其它原料代替，中国酱油可以加入适量味精来提高鲜味，加适量砂糖来提高鲜度；如果没有梅淋可用1：1的比例加入砂糖和料酒即可；如果没有山嵛可用生姜末代替；没有日本大酱可用中国干酱加适量水和砂糖替之。======================================================================我再翻翻书，有好东西再贴上来