我会在这里回答大家一切关于日本料理的问题!主要是制作上的疑问!3330067

同上.....................请大家跟帖发问!

2013-09-06 03:14:50 来自：Chef-劉大拿d

淘贴喜欢 31评论

上一篇：请教高手两个菜的做法，芥末章鱼和生拌牛肉。。39971240
下一篇：重庆招聘日本料理厨师43418402

推荐阅读帖子

用户评论(31)

正序阅读

2013-09-06 03:14:57 ╭ァ殤ろωǒd 1#

金枪鱼鳞片的味道对日本人来说意味着可以食用。。。。是真的吗

提交取消
2013-09-06 03:14:56 汕婴d 2#

我对日本菜里的茶泡饭（御茶渍）十分感兴趣，不知道哪位对此深有研究？还有各种小菜的制作。望高人赐教

提交取消
2013-09-06 03:14:56 Chef-劉大拿d 3#

沏点茶水倒在米饭里就是茶泡饭！小日本的菜没什么精髓！

提交取消
2013-09-06 03:14:56 Chef-劉大拿d 4#

2009-01-08 17:50:36 小绿　　我想当职业料理人。请问：　　1.跟国内日本料理店跟师傅学　　2.去日本料理专门学校留学　　　　　　以上两种途径，楼主是怎么看的？请问你的女生么？如果是去日本学不靠谱！学也只能学学铁板。如果是男生的话，就要看你自己的能力了。有能力还是去日本学学好！

提交取消
2013-09-06 03:14:56 tetsud 5#

2009-01-10 21:30:39 吞拿鱼沙拉　　沏点茶水倒在米饭里就是茶泡饭！小日本的菜没什么精髓！请问是什么茶都可以吗？没有什么特别的要求？

提交取消
2013-09-06 03:14:56 Chef-劉大拿d 6#

一般是绿茶！还有就是其实普通的日本人在小饭馆吃饭的时候就是用餐馆送的茶水倒进米饭里。就是茶泡饭了！我们在餐厅里做其实就是用高汤煮的绿茶加点盐。

提交取消
2013-09-06 03:14:56 riirod 7#

囧。那不靠谱，我不去了。

提交取消
2013-09-06 03:14:55 8#

我想學做和果子非常想!買了書紅豆餡綠茶粉什麽的效果很不理想!

提交取消
2013-09-06 03:14:55 花儿d 9#

那个做小卷时用的竹子做的那个片片在哪有卖呢!? 　　我是不是形容的不好? 　　就是把饭裹起来的那个.-----------------------------go to taobao!!!我在那里买到了一切！！

提交取消
2013-09-06 03:14:55 什锦天妇罗d 10#

超市就有卖的

提交取消
2013-09-06 03:14:55 单单d 11#

举手！我要学寿喜烧！！！

提交取消
2013-09-06 03:14:55 Chef-劉大拿d 12#

其实一直想教大家做四喜烧的！不过那个汁估计大家在家里做不出来！所以一直没教大家！中国毕竟不是日本，日本的便利店里应该就有卖这个浓缩汁的·········

提交取消
2013-09-06 03:14:55 单单d 13#

可是可是真的很想学呐。。。要不其他什么炖煮的菜式都行，可不可以？

提交取消
2013-09-06 03:14:55 yuki酱d 14#

寿司里面加香菇那个香菇要怎么处理捏？我在外面店里吃的时候感觉那个香菇是甜的

提交取消
2013-09-06 03:14:55 Chef-劉大拿d 15#

干香菇用水发好！用味淋酱油加白糖炖制！一定要很甜。炖到颜色到香菇心里面为止···

提交取消