【★小组教学★】日式乌冬面汤头的调制方法4455225

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  2013-09-23 00:14:56 幸d 16#

  小地方，都没的，下次网上淘淘看，那个米酒，可否用自家酿的米酒？

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  2013-09-23 00:14:56 17#

  其实我觉得可以试试日中结合的汤头啊。我喜欢用请排骨汤加少许昆布煮的汤头。排骨一定要是前排的小排骨啊。那个味道好极了。如果有不错的鸡蛋可以考虑加进去。

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  2013-09-23 00:14:55 太平间小硬人儿d 18#

  楼主 用新鲜大葱 可以么？

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  2013-09-23 00:14:55 屋顶上の飞鸟d 19#

  呵呵，我昨天用吃不完的花鲢鱼头汤做的乌冬面的汤头，好浓稠，白白的，鲜美

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  2013-09-23 00:14:55 犀锐d 20#

  味醂 是酒来的 超市有卖 不是很难找到 都放在 绍兴酒的旁边

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  2013-09-23 00:14:55 吟游的云d 21#

  其实有很多都可以替代的~酱油可以用海天海鲜酱油~汤料也可以加高汤素~乌冬太粗~炒来吃还好点~

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  2013-09-23 00:14:54 seraph55d 22#

  问：昆布和我们在超市买到的普通干海带有什么区别呢？

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  2013-09-23 00:14:54 火舞d 23#

  北京的同学们，这些原料华堂都有卖的。

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  2013-09-23 00:14:54 XXX爱吃肉d 24#

  买了日本酱油 本身就是有点甜的 那味淋还要加吗

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  2013-09-23 00:14:53 末末d 25#

  偶喜欢，同问材料哪里买？

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  2013-09-23 00:14:53 劳勃·拜拉席恩d 26#

  MMM

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  2013-09-23 00:14:52 Crestingd 27#

  谢组长.!

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  2013-09-23 00:14:52 樱飞雪d 28#

  味林，可以用白酒+红糖调出来。 请问，有没有素汤汁呀？------------瞎说吧，我觉得味淋和米酒的味道近似，只是比米酒更香一点，酒糟味道更浓一点。貌似应该没有味淋的话用米酒加一点水来代替。

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  2013-09-23 00:14:52 green staind 29#

  tuna组长好厉害啊~~~谢谢组长~~~

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  2013-09-23 00:14:52 李小美是董事长d 30#

  先准备材料好了。。。马克> <

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