资深料理人教授料理36765720

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  2013-07-19 23:17:04 傻姑娘d 16#

  所以拜个师呗~~~

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  2013-07-19 23:17:03 傻姑娘d 17#

  哇塞~~~福利啊坐标青岛，可以拜师不？

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  2013-07-19 23:17:03 亦斯特d 18#

  mark!

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  2013-07-19 23:17:03 雪人d 19#

  有两种方法，有去壳和不去壳两种，味付的比例是 清酒1 酱油1 味淋1 鲣鱼汤1

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  2013-07-19 23:17:03 雪人d 20#

  可以拜师的呀~~~想学吗？？

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  2013-07-19 23:17:03 雪人d 21#

  关键是米饭的调制方法，和寿司醋的味道

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  2013-07-19 23:17:03 雪人d 22#

  面汤比例可以 鲣鱼汤18  淡口酱油1  味淋1

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  2013-07-19 23:17:03 雪人d 23#

  便当菜谱？？便当中基本有 煮物  烧物  揚げ物　漬物　米饭

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  2013-07-19 23:17:03 雪人d 24#

  鳗鱼饭比较复杂，米饭就是普通的白米饭就可以  主要是要烤制鳗鱼  鳗鱼剔骨后要在炭炉上边烤变刷酱汁  （酱汁制作比较复杂） 你可以直接买超市的鳗鱼酱汁

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  2013-07-19 23:17:03 雪人d 25#

  在家做味增汤的话，赤的口味好一些

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  2013-07-19 23:17:03 雪人d 26#

  米饭要蒸的恰到好处，不软也不硬。在最热的时候加入寿司醋。变用饭铲拌匀边把米饭吹凉，记住要对米饭温柔。

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  2013-07-19 23:17:03 雪人d 27#

  鲣节是非常重要的食材，做汤的基础。

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  2013-07-19 23:17:03 雪人d 28#

  这不是日本菜吧。你问一下广东厨师比较好

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  2013-07-19 23:17:03 肚子好饿d 29#

  自家做寿司的时候 米饭粘手怎么破？+_+

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  2013-07-19 23:17:03 雪人d 30#

  手上带点水！旁边放个小碗备点寿司醋兑的水。不时的沾一下

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