【★小组教学★】寿司米饭的蒸法!3373119

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用户评论(100)

2013-07-17 22:17:18 。词不达意d 46#

这个组好，决定窝这学了。

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2013-07-17 22:17:18 。词不达意d 47#

为什么要把米沥干呢？蒸的时候不是还要加水吗？

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2013-07-17 22:17:17 翡冷翠d 48#

为什么要把大米淘洗到水清澈见底？那样会流失很多营养的呀！

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2013-07-17 22:17:17 Chef-劉大拿d 49#

米不淘干净蒸的米饭会很黏。米不剔透！蒸出来的米要一粒一粒的！米粒从中间切开的切面要有光泽！

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2013-07-17 22:17:17 Chef-劉大拿d 50#

米不淘干净蒸的米饭会很黏。米不剔透！蒸出来的米要一粒一粒的！米粒从中间切开的切面要有光泽！

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2013-07-17 22:17:17 Chef-劉大拿d 51#

加热是为了叫醋里的盐和糖赶紧融化！当然不加热最好了！不加热就要一直搅动到糖跟盐融化掉！直到醋变清澈。还有就是你用的醋是肯定不行。酸度太大了！

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2013-07-17 22:17:17 翡冷翠d 52#

难怪以前做寿司总是觉得米饭有点黏(不过单吃米饭还是黏一点才够香够Q的诶)。。PS，淘米不是水越“干净”越干净的吧，搓得太用力会把仅存的那点营养（维生素无机盐核黄素蛋白质脂肪这些）搓掉的，而且现在买到的米已经干净得几乎没剩多少“杂质”了，只要清掉灰尘就可以了。

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2013-07-17 22:17:17 吾d 53#

怎么办啊~~~有没有可以推荐的地儿可以买到你说的那种醋啊~~~最好是可以网购的~~~~

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2013-07-17 22:17:17 Chef-劉大拿d 54#

目前没发现有卖小包装的。有美兹康小瓶的。不过太贵了！不过别着急！我不正搜集民意呢吗，准备在淘宝开家店。给大家分装日本调料。

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2013-07-17 22:17:17 吾d 55#

快啊~~好期待哦~~~

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2013-07-17 22:17:17 吾d 56#

做寿司一定要放寿司醋吗?能省略吗?不能省略的话,还有没有其他更好的替代品?

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2013-07-17 22:17:17 吾d 57#

1.http://item.taobao.com/auction/item_detail-0db1-9f148c158430384b46cccd7b3363a19c.htm2.http://item.taobao.com/auction/item_detail-0db1-bcc72ddde40171c4b22edd13e08fedfc.htm图片剪切不下来,所以把网址黏贴上来.呵呵,最近对做寿司好感兴趣哦!手好痒!想尽快出成品啊~~能不能麻烦大家帮我参考下买那个好啊!如果更好的推荐就最好了~~

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2013-07-17 22:17:17 Chef-劉大拿d 58#

感觉第一个好点！第二个种类多！但分量小！最多两次就没了！

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2013-07-17 22:17:16 【瑞·Rachel】d 59#

我也很关心寿司米的做法，我常吃的哪家寿司店的师傅给我说过，饭做好后要加寿司醋和糖的。但具体用什么样的醋和糖，怎么拌，就不肯再说了。楼主知道么？

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2013-07-17 22:17:16 大踏步d 60#

一碗饭（就是半杯米）加一汤匙的寿司醋（网路上面说的）寿司醋的具体做法置顶的那几张帖子上面有说~~~

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